accompagnement mexicain à faire et à déguster à la maison.
Guacamole classique
3 avocats mûr
1 ⁄2 petit oignon jaune, finement coupé en dés
2 tomates roms, coupées en dés
3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée finement
1 piment jalapeno, graines enlevées et coupées finement en dés
2 gousses d’ail hachées
1 citron vert, jus
1 ⁄2 cuillère à café de sel de mer
Direction :
Coupez les avocats en deux, retirez la fosse et ramassez dans un bol à mélangeur.
Ecrasez l’avocat avec une fourchette et rendez-le aussi gros ou lisse que vous le souhaitez.
Ajoutez les ingrédients restants et remuez ensemble. Faites-lui un test de goût et ajoutez une pincée de sel ou de jus de citron vert si besoin.
Servir le guacamole avec des chips de tortilla.
Classic Pico de Gallo
1 tasse d’oignon haché
1 jalapeño moyen, côtes et graines enlevées, finement hachées (diminuer ou omettre si sensible aux épices, ou ajouter un autre si vous aimez la chaleur)
1 ⁄4 tasse de jus de citron vert
3 ⁄4 cuillère à café de sel de mer fin, plus à goûter
4 grosses tomates mûres hachées
1 ⁄2 tasse de coriandre fraîche hachée finement
Dans un bol de service moyen, combiner l’oignon haché, le jalapeño, le jus de citron vert et le sel. Laissez mariner pendant environ 5 minutes pendant que vous hachez les tomates et la coriandre.
Ajoutez les tomates hachées et la coriandre dans le bol et remuez pour les combiner. Goûtez et ajoutez plus de sel si les saveurs ne chantent pas vraiment.
Pour la meilleure saveur, laissez le mélange mariner pendant 15 minutes ou plusieurs heures au réfrigérateur. Servir de trempette. Pico de gallo se garde bien au réfrigérateur, couvert, jusqu’à 4 jours.
Authentique ceviche aux crevettes mexicaines
16 onces de crevettes crues, pelées et déveinées
1 tasse de jus de citron vert
1 ⁄2 oignon rouge coupé en dés
1 tomate en dés
1 jalapeño, coupé en dés
1 ⁄2 tasse de coriandre hachée
Pincée de sel et poivre
Itinéraires :
Hachez les crevettes en petits morceaux puis combiner avec du jus de citron vert dans un grand bol. Bien mélanger les crevettes, recouvrir et réfrigérer le bol pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses.
Ajoutez l’oignon rouge, la tomate en dés, le jalapeño en dés, la coriandre, le sel et le poivre dans le bol et mélangez bien.
Servez le ceviche avec des chips de tortilla et de la sauce piquante, ou comme vous voulez !
Vous pouvez également jeter du concombre et de l’avocat et servir (si vous le souhaitez, vous pouvez tendre quelques-uns des jus). C’est délicieux avec des chips de tortilla ou sur des coquillages de tostada.