Chili de poulet blanc de maïs mexicain

Chili de poulet blanc de maïs mexicain
Ingrédients
4 poitrines de poulet désossées et sans peau
1 oignon jaune haché
1 jalapeno, coupé en dés
4 tasses de bouillon d’os de poulet
1,5 tasses de crème fraîche
1/2 tasse de fromage monterey jack râpé, (j’ai utilisé un mélange de monterey jack et cheddar doux)
4 gousses d’ail hachées
1/2 cuillère à soupe d’origan séché
1/2 cuillère à café de piment en poudre
2 tasses de maïs blanc sucré congelé
1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée
1 citron vert, jus
3 cuillères à soupe de fécule de maïs
3 cuillères à soupe d’eau
Garnitures optionnelles
fromage cotija
crumbles de bacon
bandes de tortilla
avocat tranché
Huile d’olive
Instructions
Faites chauffer un grand pot à fond lourd à feu moyen-élevé avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites sauter l’oignon et le jalapeno jusqu’à ce que l’oignon commence à ramollir. Ajoutez ensuite l’ail, l’origan et la poudre de piment, remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement combiné et ajoutez le bouillon, le poulet, le sel et le poivre Faites bouillir le mélange, puis réduisez la chaleur pour faire mijoter et couvrir pendant 10-15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit.
Pendant ce temps, combinez la fécule de maïs et l’eau dans un petit bol.
Lorsque le poulet a fini de cuisiner, transférez-le dans une assiette et émiquetez-le avec deux fourchettes. Ajoutez le poulet effiloché dans la marmite avec la crème fraîche, le fromage effiloché, la coriandre, le maïs et le jus de citron vert. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit entièrement combiné, puis ajouter le mélange d’amidon de maïs (donnez-lui un bon remue d’abord pour collecter toute fécule de maïs qui s’est déposée sur le fond) et bien rem Fais mijoter pendant 10 minutes à découvrir pour épaissir, remuer de temps en temps.
Pour servir, divisez entre les bols et garnissez avec du bacon, des crumbles de fromage cotija, des lanières de tortilla et un avocat en tranches.